Strogonoff de Camarão com Chips de Inhame

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Strogonoff de Camarão com Chips de Inhame

Recipe by Redação GGCourse: Uncategorized
Porções

3

porções
Tempo de Preparo

50

minutes
Tempo de Cozimento

10

minutes
Calorias

300

kcal

O strogonoff de camarão com chips de inhame é uma receita fácil de fazer que combina com o almoço ou jantar.

Ingredientes

  • Strogonoff de Camarão
  • 500 gramas de camarão médio limpo

  • 500 ml de creme de leite fresco

  • Um quarto de xícara de extrato de tomate

  • 1 colher de sopa de molho inglês

  • 1 colher de sopa de mostarda

  • 4 colheres de sopa de ketchup

  • 100 ml de caldo de camarão

  • 1 cebola descascada e picada

  • 3 dentes de alho descascado e picado

  • 50 ml de conhaque

  • Suco de meio limão

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Fios de Azeite

  • Salsinha picada a gosto

  • Chips de Inhame
  • Meio quilo de inhame

  • Sal a gosto

  • Óleo para fritar por imersão

Modo de Preparo

  • Strogonoff de Camarão
  • Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino a gosto, suco do limão e um fio de azeite reserve.
  • Em uma frigideira, coloque fios de azeite e leve ao fogo para aquecer. Sele os camarões sem o líquido.
  • Adicione o conhaque e vire um pouco a frigideira para o fogo entrar e flambar os camarões. Quando o fogo de dentro da frigideira apagar, retire os camarões da frigideira e reserve.
  • Com o fogo da frigideira ainda acesso, coloque mais uns fios de azeite. Adicione o alho e a cebola e refogue bem, trazendo todo sabor deixado na frigideira pelo camarão.
  • Junte o extrato de tomate, a mostarda, o ketchup e o molho inglês. Raspe bem o fundo da panela pra pegar todos os sabores.
  • Adicione o caldo de camarão e refogue bem. Acrescente o creme de leite e verifique o sal.
  • Quando levantar fervura, volte com os camarões para frigideira e desligue o fogo. Decore com salsinha picada e sirva.
  • Chips de Inhame
  • Descasque, lave os inhames e seque bem com papel-toalha. Corte em fatias finas usando uma mandolina.
  • Se não for fritar na hora, deixe dentro de uma bacia com água. Lembre-se de secar com papel toalha antes de fritar.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer. Frite em pequenas porções.
  • Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
  • Tempere com sal a gosto assim que retirar do óleo e sirva em seguida.

Notes

  • O camarão é um ingrediente versátil que pode incrementar diversas receitas. 
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